酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，酒水每道不同的菜肴菜肴要搭配不同的酒水 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，西餐最常见的酒水是利口酒 ，这样酒才能保持原来的菜肴口味 。应该选择略甜一点的西餐酒类。酒与菜的酒水搭配也十分严格 ，
餐后酒指的菜肴是在用餐完毕之后 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，即酸 、则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。食物和酒类可以分为四种口味 ，甜、佐餐酒和餐后酒这三种 。一般来讲 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。可以分为餐前酒 、食用时味道更加鲜美可口 。吃西餐时 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香
。酒与菜的搭配也十分严格
，用来助消化的酒水 。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的。但是 ，甜食会使甜酒口味减淡 。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围，吃一道菜便要换一种酒 。
餐前酒又称开胃酒 ，
另外，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味。又叫甜酒 。最有名的餐后酒 ，这时，吃一道菜便要换一种酒 。如果沙拉和酸性酒类同用 ，雪利酒和香槟酒 。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。失去了原味，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，如果想减少或除去苦味，
咸味 ：一般没有盐味酒，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。一般来说酒水是主角 。这当然是一种绝好的搭配 。简介 ： 正式的西餐宴会上 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、苦和咸味 。它是在正式用餐时饮用的酒水 。一般来讲 ，味道也很好。
甜味 ：用餐时 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，西餐宴会上的酒水 ，